Dicas de cozinha
- Escolha o peru certo: Um peito menor de peru (4-6 libras) funciona melhor na maioria dos painéis de barro.
- Mantenha a tampa fechada: Evite abrir a tampa com frequência, pois libera calor e prolonga o tempo de cozimento.
- Variações de caldo: Para mais sabor, substitua o caldo de galinha por vinho branco ou cidra de maçã.
- Opção de pele crocante: Para uma pele crocante extra, não pule o degrau!
- Use um termômetro: Certifique -se de que o peito de peru atinja 74 ° C (165 ° F) para obter carne segura e perfeitamente cozida.
Servindo sugestões
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Combine com lados clássicos de ação de graças, como purê de batatas, feijão verde e molho de cranberry.
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Use restos de peru em sanduíches, sopas ou caçarolas.
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Sirva os vegetais cozidos como acompanhamento, regados com o caldo saboroso.
FAQs
P: Posso usar um peru inteiro na panela de barro?
UM: Uma panela de barro é mais adequada para os seios de peru. Se estiver usando um peru inteiro, verifique se ele se encaixa confortavelmente e ajuste o tempo de cozimento de acordo.
P: Como faço para fazer o peru antes do tempo?
UM: Cozinhe o peru no dia anterior, guarde -o em seus sucos e reaqueça na panela de barro em baixa por 1 a 2 horas antes de servir.
P: Posso usar o peru congelado?
UM: Sempre descongelhe completamente o peito de peru antes de cozinhar para garantir o cozimento.
P: Como faço um molho das gotas?
UM: Coe os sucos e depois cozinhe com um roux (manteiga e farinha) até engrossar.
P: Posso pular a manteiga?
UM: Sim, mas a manteiga acrescenta riqueza e ajuda a alcançar a pele crocante. Substitua o azeite por uma opção mais leve.
