Dicas para cozinhar bife de lombo carnívoro
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Deixe o bife chegar à temperatura ambiente antes de queimar até cozinhar.
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Use uma panela de ferro fundido pesado para desenvolver uma crosta perfeita.
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Pat o bife seque - a umidade impede uma boa queima.
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Não economize sal - aumenta o sabor e a crosta.
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Evite virar muito cedo; Deixe a crosta se formar antes de girar.
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Use sebo de carne para um ponto de foda alta e nutrientes adicionais.
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Descanse o bife depois de cozinhar para reter sucos.
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Sear a tampa gorda segurando o bife verticalmente com pinças.
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Pule os temperos, se rigoroso, carnívoro, mas o alho ou a pimenta podem ser adicionados se tolerados.
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Corte contra o grão para obter a máxima sensibilidade.
Sirva com sugestões
(Para carnívoro rigoroso, sirva sozinho ou com :)
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Medula óssea ou enfeites de gordura de carne
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Ovos fervidos ou ovo escalfado
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Pâté de fígado de carne (para densidade de nutrientes)
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Cascas de porco simples ou pele de frango crocante
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Caldo apenas de sal ou caldo de osso
(Para carnívoro descontraído ou ceto): -
Alimentos fermentados como chucrute
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Fatias ou azeitonas simples de abacate
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Queijos duros (envelhecidos, com baixa lactose)
FAQs
P: Qual é a dieta do carnívoro?
UM: Uma dieta zero-carboidral e de base animal com foco em carne, gordura e produtos de origem animal-sem plantas ou açúcares.
P: Posso usar ghee ou manteiga em vez de sebo de carne?
UM: Sim, se tolerado - Ghee é adequado para a maioria dos seguidores de carnívoros.
P: Como sei quando meu bife é cozido para médio-raro?
UM: Use um termômetro-54 ° C (130 ° F) é ideal para médio-raro.
P: O tempero é permitido na dieta do carnívoro?
UM: Carnívoros rigorosos evitam tempero; Versões relaxadas permitem sal e pimenta.
P: Que outros cortes funcionam além de Ribeye?
UM: A New York Strip, Picanha, lombo e bifes de chuck são excelentes opções.
P: Posso preparar o bife em uma dieta de carnívoros?
UM: Sim-pré-cozinhe e armazene na geladeira e depois reaqueça delicadamente o Tallo.
P: Esta receita também é amiga do ceto?
UM: Sim - ele se encaixa perfeitamente nas macros do ceto e é naturalmente baixo carboidrato.
P: Qual é o benefício de cozinhar com sebo?
UM: O sebo é rico em nutrientes, rico em CLA e estável em calor alto.
P: Como evito cozinhar demais o bife?
UM: Use um termômetro de carne e descanse o bife após a queima.
P: Posso comer isso diariamente?
UM: Sim - Ribeye é um grampo diário comum na dieta do carnívoro devido à sua densidade de nutrientes e equilíbrio de gordura.
