Dicas para cozinhar alcachofras de Jerusalém
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Esfregar bem - eles têm pele de nodos, mas não precisam de descascamento.
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Corte uniformemente para assar consistente e bordas crocantes.
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Não superlote a panela - o espaço os ajuda a nítido.
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Use calor alto (400 ° F/200 ° C) para caramelização.
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Combine com ingredientes ácidos como limão ou vinagre para equilibrar sua doçura.
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Asse com dentes de alho para uma profundidade extra de sabor.
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Eles podem ser fervidos ou amassados, mas a torrefação fornece a melhor textura.
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Sirva imediatamente a mordida mais crocante.
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Armazene alcachofras cruas em um saco de papel na geladeira por até uma semana.
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Adicione ervas frescas após assar o sabor e a cor mais vibrantes.
Sirva com sugestões
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Frango assado ou peru
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Salmão queimado ou peixe branco
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Ensopado de lentilha ou curry de grão de bico
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Como um lado de cordeiro grelhado ou costeletas de porco
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Jogado em tigelas de grãos com Farro ou Quinoa
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Servido com ovos escalfados e verduras para brunch
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Com um tahine ou molho de imersão à base de iogurte
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Coberto com um ovo frito e molho picante
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Ao lado de um prato cremoso de cogumelos
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Com uma rúcula e salada de nogueira nítidas
FAQs
P: Preciso descascar as alcachofras de Jerusalém?
UM: Não - apenas esfregue -os. A pele é comestível e adiciona textura.
P: Posso ferver em vez de assá -los?
UM: Sim, mas assar traz à tona sua doçura natural e dá melhor textura.
P: Como são as alcachofras de Jerusalém?
UM: Eles têm um sabor de nozes e terrosos - um pouco doce, semelhante a uma alcachofra ou batata suave.
P: Posso fazer este prato à frente?
UM: Você pode prepará-los e pará-los à frente, mas eles são bem servidos recém-assados.
P: Como faço para armazenar alcachofras cruas de Jerusalém?
UM: Mantenha -os em um local fresco e escuro ou na geladeira embrulhada em uma toalha ou bolsa de papel.
P: Eles são os mesmos que alcachofras?
UM: Não - eles não estão relacionados a alcachofras do Globe e são na verdade um tipo de raiz de girassol.
P: Posso adicionar outros vegetais?
UM: Absolutamente - eles assados bem com cenouras, pastinagas ou beterrabas.
P: Posso usar ervas secas?
UM: Sim, basta reduzir a quantidade - as ervas secas estão mais concentradas.
P: Eles são bons para a saúde intestinal?
UM: Sim - eles são altos em inulina, uma fibra prebiótica, mas podem causar gás em algumas pessoas.
P: As alcachofras de Jerusalém são baixas de carboidratos?
UM: Eles não são ceto, mas são mais baixos em carboidratos do que batatas e têm mais fibras.
