el Kiritsuke El cuchillo es una de las pocas hojas tradicionales japonesas multiusos que se puede utilizar como yanagi (cortadora de pescado) o una usubá (cuchillo de verduras). 

Es un cuchillo muy versátil que se puede utilizar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto (Cuchillo de chef).

• Su borde liviano con doble bisel se puede usar para realizar muchas de las tareas que normalmente se realizan con un Gyuto.
• Un cuchillo de chef verdaderamente versátil (Kiritsuke) debido a su capacidad de 'Rock and Chop' y se adapta a todos los estilos de corte.
• Hoja de acero de Damasco. con 67 capas (Núcleo VG10 y 33 capas de Damasco plegadas) es resistente a la corrosión y resistente con una dureza Rockwell de HRC 62.
• La hoja presenta un Patrón de palanquilla de acero de Damasco de bola de fuego.
• Cuenta con un mango octogonal de color único. Cada cuchillo tiene un mango único y el color variará de un cuchillo a otro. Algunos pueden tener varios colores y otros pueden tener menos (no se pueden elegir colores).
• Doble bisel Filo afilado mediante el método tradicional japonés 'Honbazuke', en el que la hoja se afila y se pule a mano en tres etapas.

Forjado con importado Acero inoxidable VG-10 Para el material central de la hoja, además de 66 capas de acero de Damasco, esta hoja durará toda la vida.

Nuestro Kiritsuke Cuenta con un mango octogonal de madera estabilizada químicamente. El proceso de estabilización hace que la madera sea más dura, súper duradera y menos propensa a deformarse o agrietarse.

el Kiritsuke El cuchillo es adecuado para "cortar rocas", "cortar por empuje" y "cortar por tracción". Nuestra opinión sobre el Kiritsuke La hoja ha sido probada rigurosamente para ser un cuchillo verdadero y completo.

Dimensiones:

• Longitud total: 33cm 
• Longitud de la hoja: 20,5 cm
• Ancho de la hoja: 4,8 cm (el punto más ancho)
• Grosor de la hoja: 2,0 milímetros
• Peso neto: 200g

Damasco Las cuchillas están hechas de alto contenido de carbono. acero con pequeñas cantidades de cromo en la aleación. Aunque tiene un alto contenido de carbono acero, el espada puede mostrar óxido si no se cuida. tu Debe asegurarse de mantener las cuchillas limpias y secas completamente para evitar óxido o tinción. Lavar a mano únicamente. Este cuchillo no es apto para cortar huesos ni alimentos congelados.