SANTOKU
SANTOKU
10 Consejos para a la hora de cocinar este plato
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Use cerveza fría para mantener la masa ligera y aireada.
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Deje reposar la masa 10 minutos antes de usarla.
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Seque el pescado y páselo por harina para que se adhiera mejor.
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Freír a una temperatura constante de 350 °F (175 °C) para obtener una textura crujiente óptima.
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No llenes demasiado la sartén, ya que reduce la temperatura del aceite.
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Utilice un aceite neutro como el de canola o el de maní.
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Voltee solo una vez durante la fritura para mantener la capa intacta.
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Escurrir sobre toallas de papel o sobre una rejilla para que queden crujientes.
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Para la versión sin alcohol, utilice agua con gas.
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Sirva inmediatamente: ¡el pescado frito es mejor fresco!
Sírvelo con sugerencias.
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Patatas fritas o patatas fritas clásicas
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Salsa tártara casera
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gajos de limon
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Cebollas o ensalada de repollo encurtidas
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Guisantes blandos o guisantes con mantequilla
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo usar agua con gas en lugar de cerveza?
R: ¡Sí! El agua con gas o el agua con gas funcionan bien para una versión sin alcohol.
P: ¿Esta masa funciona con camarones o pollo?
R: Absolutamente, también es excelente para camarones y tiras de pollo deshuesadas.
P: ¿Por qué dragar primero el pescado en harina?
R: Ayuda a que la masa se adhiera mejor y evita que se resbale durante la fritura.
P: ¿Puedo preparar la masa con anticipación?
R: Es mejor hacerlo fresco, pero puedes mezclar los ingredientes secos con anticipación.
P: ¿Cómo mantengo la cobertura crujiente después de freír?
R: Coloque el pescado frito sobre una rejilla y manténgalo caliente en el horno a 200 °F hasta servir.
