Consejos para cocinar la lubina perfectamente
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Siempre acaricie la piel seca para un chorro más crujiente.
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Use una sartén caliente, antiadherente o de acero inoxidable.
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Presione el filete suavemente cuando lo coloque por primera vez para evitar rizar.
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No cocine demasiado: la lubina se hace cuando se desprende fácilmente.
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Termine con limón para un brillo fresco y limpio.
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Batter Basting agrega riqueza sin salsa pesada.
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Deje que el pescado descanse brevemente después de cocinar para retener jugos.
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Use cuscús o arroz para absorber los sabiosos jugos de sartén.
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Agregue una pizca de copos de chile para un calor sutil.
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Adorne con microgreens o ralladura de cítricos para un toque extra.
Servirlo con sugerencias
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Judías verdes o espárragos salteados de ajo
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Una copa de vino blanco frío (Sauvignon Blanc o Pinot Grigio)
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Godas de limón y guarnición de perejil
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Ensalada de pepino de tomate con cebolla roja
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Zanahorias o hinojo de bebé tostado
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Hummus o tahini salpicando a un lado
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Pan crujiente para limpiar la mantequilla de limón
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Ensalada de cuscús con granada y hierbas
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Tomates cherry ampollados
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Tapenada de oliva o alioli
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo usar lubina congelada?
A: Sí, solo descongele por completo y se seca antes de cocinar.
P: ¿Es la lubina sana sana?
A: Sí, es una fuente de proteína magra rica en ácidos grasos omega-3.
P: ¿Qué otros granos puedo usar en lugar de cuscús?
A: Pruebe la quinua, bulgur, arroz o arroz de coliflor.
P: ¿Puedo hacer que este lácteo sea sin lácteos?
A: Sí: reemplace la mantequilla con aceite de oliva o margarina a base de plantas.
P: ¿Cómo sé cuándo termina el pez?
A: Se desprende fácilmente con un tenedor y es opaco en todo momento.
P: ¿Puedo hornear la lubina en su lugar?
A: Sí: Hornee a 400 ° F (200 ° C) durante 10-12 minutos, dependiendo del grosor.
P: ¿Cuál es la mejor manera de crujir la piel?
A: Alto fuego, piel seca y presionando hacia abajo al colocar el pescado en la sartén.
P: ¿Puedo usar este método para otros peces?
A: Absolutamente: la trucha, el pargo o el halibut también funcionan bien.
P: ¿Debo quitar la piel?
A: No, la piel agrega textura y sabor cuando se cruje correctamente.
P: ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las sobras?
A: Almacene en el refrigerador hasta 2 días. Recalentar suavemente en una sartén.
