SANTOKU
SANTOKU
10 Consejos para a la hora de cocinar este plato
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Utilice caquis completamente maduros; los que no estén maduros serán astringentes.
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Los caquis Hachiya funcionan mejor cuando están suaves como gelatina.
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Licue la pulpa para obtener una mermelada suave o haga un puré para obtener una textura rústica.
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Agregue jugo de limón para iluminar y equilibrar el dulzor.
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Revuelva constantemente a medida que la mezcla se espese para evitar que se queme.
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Ajuste los niveles de especias a su gusto: la nuez moscada es una excelente adición.
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Pruebe la cocción con un plato frío; debería arrugarse al empujarlo.
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Esterilice los frascos si los almacenará a largo plazo o refrigérelos para uso a corto plazo.
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Deje que la mermelada se enfríe por completo antes de sellarla si no la enlata.
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Combínelo con quesos blandos como el brie o el queso de cabra para obtener un contraste sabroso.
Sírvelo con sugerencias.
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Tostadas, muffins ingleses o croissants
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Mezclado con yogur o avena
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Colocado sobre panqueques o gofres
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En galletas con huellas digitales o rellenos de pasteles
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Combinado con brie, queso de cabra o queso cheddar fuerte
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Como glaseado sobre cerdo o pollo asado
Preguntas frecuentes
P: ¿Puedo usar caquis Fuyu en lugar de Hachiya?
R: Sí, pero asegúrate de que estén completamente suaves y dulces. Los caquis Hachiya son los preferidos por su textura y riqueza.
P: ¿Tengo que pelar los caquis?
R: Se recomienda para una mermelada más suave, sobre todo si la piel es dura.
P: ¿Cómo sé cuándo está lista la mermelada?
R: Utilice la prueba del plato frío: coloque una cucharada en un plato frío, espere 30 segundos y luego empújelo. Si se arruga es que está listo.
P: ¿Puedo congelar esta mermelada en lugar de enlatarla?
R: Sí, se congela bien hasta por 6 meses en frascos o recipientes aptos para el congelador.
P: ¿Cuánto tiempo dura en el frigorífico?
R: Aproximadamente de 2 a 3 semanas una vez abierto y refrigerado en un recipiente sellado.
