¿Cuáles son las reglas básicas de seguridad de cuchillo y cocina?

La cocina es un lugar sorprendentemente peligroso y es impactante saber que los accidentes en el hogar le cuestan al NHS la friolera de £45 mil millones cada año. Además, una asombrosa cantidad de estos accidentes ocurren en la cocina, siendo esta la habitación más peligrosa de la casa.

Por lo tanto, no hace falta decir que al preparar y cocinar comidas, debemos estar especialmente atentos. Si bien la mayoría de nosotros somos culpables de volvernos extremadamente complacientes en la cocina, podríamos hacer algunos pequeños cambios que reducirán enormemente el riesgo de un accidente.

Índice

Seguridad de los cuchillos

Si acaba de invertir en un nuevo y hermoso Juego de cuchillos japoneses o simplemente tiene un favorito cuchillo de chef, no hay duda de que estas son algunas de las herramientas más riesgosas de tu cocina. Aprender la seguridad básica del knife es imperativo, independientemente de si eres un chef profesional o un genio doméstico.

Almacenamiento correcto

Cuando un cuchillo afilado no esté en uso, debe guardarse en un lugar seguro y adecuado. Para acceder fácilmente cuando necesite sus cuchillos afilados, podría considerar instalar un portacuchillas magnético. Estos son comunes en las cocinas comerciales, ya que puede agarrar rápidamente un cuchillo cuando lo necesita, pero esas hojas están bien apartadas cuando no están en uso, no simplemente traqueteando en un cajón. Los bloques para cuchillos son una excelente manera de almacenar su cuchillo correctamente, asegurando que el filo esté bien protegido y evitando que cualquier cuchillo que caiga cause daño a los pies y a cualquier cosa o persona en el piso.

Otra excelente solución de almacenamiento para ahorrar espacio es un bloque de cuchillos en el cajón. Estos le permiten guardar las hojas de forma segura sin ocupar un valioso espacio en la encimera.

Afilar regularmente

Puede que no lo creas, pero un cuchillo sin filo es mucho más peligroso que uno afilado. Al cortar con una hoja sin filo, existe un riesgo mucho mayor de resbalar y provocar lesiones graves. Por esta razón, es imperativo afilar las cuchillas. con frecuencia y perfeccionarlos según sea necesario. Algunos chefs afilan sus cuchillos después de cada uso y, si bien esto puede resultar excesivo para algunos, ciertamente mantiene las hojas en buenas condiciones. Comprar un afilador de cuchillos es relativamente barato y marcará la diferencia a la hora de mantener los cuchillos afilados y evitar que se resbalen.

Cortar alimentos desiguales

Si está cortando alimentos redondos o desiguales, puede resultar útil utilizar el cuchillo rebanador para quitar una pequeña porción y crear un lado plano. Esto hará que la comida sea más fácil de cortar y reducirá el riesgo de que el cuchillo se resbale y lo corte.

Una tabla de cortar proporcionará una superficie de corte más estable, protegerá su encimera y evitará cualquier deslizamiento en la misma. Algunas tablas de cortar incluso tienen pequeños pies de goma en el reverso para brindar un agarre más seguro y ayudarlo a mantenerse seguro.

Use técnicas de corte adecuadas

Vale la pena aprender las técnicas correctas de corte y cuchillo. Estas habilidades con el cuchillo se han desarrollado para brindar eficiencia y seguridad. Si bien lleva algo de tiempo dominarlos, tus dedos te lo agradecerán a largo plazo. Tenemos algunos consejos excelentes para aprender técnicas de corte japonesas que podrían ahorrarle un viaje a Urgencias.

No se apresure

Puede resultar tentador apresurarse en la preparación de los alimentos para poder alimentar a su familia rápidamente. Sin embargo, cuando se apresura, existe un riesgo mucho mayor de sufrir un accidente. Para evitar esto, asegúrese de tomarse su tiempo y utilizar sus cuchillos a la velocidad que más le convenga. A medida que se vuelva más experto en ellos, podrá realizar las tareas de corte más fácilmente, pero siempre tenga en cuenta que no es una carrera.

Elija el cuchillo adecuado

Notará que hay varios tipos diferentes de cuchillos y que todos están diseñados para un propósito único. Usar el cuchillo equivocado para el trabajo podría ser letal. Imagínese usar un cuchillo de su juego de cuchillos para queso para cortar un pavo y verá rápidamente por qué podría haber un problema. Comprar un juego de cuchillos de alta calidad le proporcionará todos los diferentes utensilios que necesita para trabajar de forma segura en la cocina. Si necesitas preparar una manzana, elige tu cuchillo de cocina pequeño; si necesita cortar algunas verduras, un cuchillo santoku podría ser la mejor opción.

Seguridad básica en la cocina

Los cuchillos no son los únicos artículos riesgosos en la cocina, por lo que es una buena idea contar con algunas normas de seguridad para otras actividades comunes en la cocina.

Piense en la higiene de los alimentos

Algunos alimentos se pueden comer crudos, mientras que otros se pueden tomar de la misma manera. provocar algunos síntomas bastante desagradables como vómitos, náuseas, diarrea y otras cosas. Por eso es muy importante asegurarse de utilizar diferentes tablas de cortar para carnes y verduras.

Sin embargo, si es absolutamente necesario utilizar la misma tabla de cortar para la carne y las verduras es imperativo limpiarlas minuciosamente entre alimentos para detener la contaminación cruzada y prevenir la propagación de cosas como la salmonella.

Proteja sus pies

Todos pensamos en proteger nuestras manos en la cocina, pero a menudo nos olvidamos de nuestros pies, pero es muy posible lesionarlos en la cocina. Por ejemplo, la caída de objetos punzantes podría cortar los pies y si se derramara agua caliente, salsas o aceite, sus pies corren el riesgo de quemarse.

Para evitar accidentes como este, recomendamos usar un par de zapatos protectores cuando se trabaja en la cocina. Esto también evitará que pise objetos potencialmente peligrosos que se hayan caído accidentalmente, como vidrio.

Revuelva correctamente

Puede parecer una cosa menor, pero revolver y levantar los alimentos que están al calor puede causar quemaduras y escaldaduras. Para evitar esto, asegúrese de moverse únicamente lejos de su cuerpo. Cualquier salpicadura se enviará en la dirección opuesta y usted estará a salvo.

Gire las manijas de sus sartenes

Esto es algo que a muchos de nosotros nos enseñan desde una edad temprana, pero no muchos de nosotros tenemos el hábito de hacerlo. Es vital mantener los mangos hacia adentro para que no obstruyan los pasillos, especialmente si hay niños en el hogar. Todo lo que se necesita es que una persona no note el mango, se golpee contra la sartén y se salpique con líquidos calientes y se queme.

Pensamientos finales

Trabajar en la cocina no es una broma y hay peligros a tu alrededor. Pero eso no significa que cada vez que prepares la cena saldrás herido. La aplicación de reglas básicas de seguridad en la cocina garantizará que su tiempo en la cocina sea agradable y esté libre de cortes, quemaduras y otros accidentes.