Cheamy sobretardos gammon y papa con mostaza Dijon y queso

Consejos para cocinar sobras de jamón horneado

1. Utilice patatas cerosas como Yukon Gold para obtener una mejor textura.

2. Corte las papas en rodajas finas y uniformes para una cocción consistente.

3. Agregue una pizca de nuez moscada o tomillo a la salsa para darle profundidad.

4. No te saltes el Dijon: realza todo el perfil de sabor.

5. Prepare la salsa lentamente para evitar grumos; bata continuamente.

6. Utilice las patatas sobrantes hervidas o asadas si las tiene; simplemente reduzca el tiempo de horneado.

7. Deje reposar el horneado antes de servir para que se asiente y se corte cuidadosamente.

8. Agregue un puñado de guisantes congelados o espinacas entre las capas para obtener más verduras.

9. Espolvoree pan rallado encima antes del horneado final para obtener un acabado crujiente.

10. Guarde las sobras tapadas en el refrigerador hasta por 3 días y vuelva a calentarlas suavemente.

Sírvelo con sugerencias

• Una sencilla ensalada verde con vinagreta de limón

• Judías verdes al vapor o brócoli asado

• Pan crujiente o rollitos de ajo

• Cebollas o pepinillos encurtidos para contrastar

• Una sidra de manzana crujiente o vino blanco seco.

• Guisantes o zanahorias con mantequilla

• Ensalada de col clásica para crujiente

• Chutney de tomate o mostaza para acompañar

• Puré de chirivías o apio nabo

• Un entrante de sopa ligera como de puerro y patata.

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo preparar este plato con anticipación?
R: ¡Sí! Armar el plato, tapar y refrigerar. Hornee cuando esté listo para servir.

P: ¿Puedo congelar las sobras de jamón horneado?
R: Sí, una vez horneado y enfriado. Envuélvalo bien y congélelo por hasta 2 meses.

P: ¿Cuál es la mejor papa para usar?
R: Las variedades cerosas como Yukon Gold o Charlotte mantienen bien su forma y capas.

P: ¿Puedo usar otro queso?
R: Por supuesto: pruebe con gruyère, mozzarella o una mezcla de quesos para variar.

P: ¿Cuál es un buen sustituto de la mostaza de Dijon?
R: La mostaza integral o un toque de mostaza inglesa también funcionarán.

P: ¿Puedo agregar verduras a este horneado?
R: Sí, los guisantes, las espinacas, los puerros o incluso los champiñones son excelentes adiciones.

P: ¿Cómo almaceno las sobras?
R: Guárdelo tapado en el refrigerador hasta por 3 días. Recalentar en horno o microondas.

P: ¿Puedo hacer esto sin gluten?
R: Sí, use harina sin gluten en el roux y asegúrese de que el queso no contenga gluten.

P: ¿Esta receta es apta para niños?
R: ¡Mucho! La salsa de queso y su textura suave lo convierten en un plato reconfortante para todas las edades.

P: ¿Necesito pelar las patatas?
R: No necesariamente: dejar la piel agrega textura y nutrientes.