Q: Can I use frozen blackberries?

A: Yes — thaw and drain excess liquid before using.

Q: Can I substitute other berries?

A: Absolutely — blueberries, raspberries, or mixed berries all work well.

Q: Are these bars gluten-free?

A: Not by default, but you can use a gluten-free flour blend and certified GF oats.

Q: Can I make this vegan?

A: Yes — use vegan butter and swap honey for maple syrup.

Q: How long do they keep?

A: Up to 4 days in an airtight container or 1 month frozen.

Q: Do I need to refrigerate them?

A: Not necessary, but refrigeration can help them firm up.

Q: Can I reduce the sugar?

A: Yes — reduce by 1/4 cup for a less sweet result.

Q: Can I make it nut-free?

A: Omit almond extract and use vanilla instead.

Q: Can I add a layer of jam?

A: Yes — spread a thin layer of blackberry or raspberry jam under the fruit for extra flavour.

Q: What size pan should I use?

A: An 8x8-inch square pan works best.

Barras crumble de moras y almendras con base de galletas de avena

Blackberry and Almond Crumble Bars with Oat Shortbread Base

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

290

Blackberries are a jewel of the fruit world — sweet, tangy, and bursting with juice. These blackberry almond crumble bars are a celebration of everything we love about berry season.

A buttery oat shortbread crust lays the foundation, while the filling brings a fruity punch of blackberries thickened gently with sugar and lemon juice. Topped with a golden, crunchy almond-scented crumble, each bite balances richness with bright, juicy flavour.

These bars are perfect for casual brunches, afternoon snacks, or as a rustic dessert served with a scoop of vanilla ice cream. They’re easy to prepare and store beautifully, making them an ideal treat to bake on the weekend and enjoy throughout the week.

Whether you’re using handpicked blackberries or frozen ones from the freezer, this recipe highlights their bold flavour in a way that’s both comforting and impressive. You’ll love how the textures play together — soft, jammy filling and crisp, buttery crumble in every bite.

Image of Blackberry and Almond Crumble Bars with Oat Shortbread Base

Ingredients

For the base and crumble

1 1/2 cups (180g) all-purpose flour
1 cup (90g) rolled oats
3/4 cup (150g) brown sugar
1/2 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
3/4 cup (170g) unsalted butter, melted
1/2 teaspoon almond extract

For the filling

2 cups (300g) fresh or frozen blackberries
1 tablespoon cornstarch
1/4 cup (50g) granulated sugar
1 teaspoon lemon juice

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Directions

Preheat oven to 350°F (175°C). Line an 8x8-inch baking pan with parchment paper.
In a large bowl, mix flour, oats, brown sugar, baking soda, and salt. Add melted butter and almond extract. Stir until crumbly.
Press 2/3 of the mixture into the base of the pan. Bake for 12 minutes.
Meanwhile, toss blackberries with sugar, lemon juice, and cornstarch.
Spread berry mixture evenly over the baked crust.
Sprinkle the remaining crumble mixture over the top.
Bake for 25–30 minutes or until topping is golden and fruit is bubbling.
Cool completely before slicing into bars.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 290

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 30 milligrams; 10%
Sodium: 100 milligrams; 4%
Carbs: 38 grams; 14%
Protein: 3 grams
Sugar: 19 grams
Fiber: 3 grams; 11%

Consejos para hacer las mejores barras crumble de moras

Utilice pergamino para retirarlo fácilmente y realizar cortes limpios.
Las moras frescas o congeladas funcionan: descongélelas y escúrralas si están congeladas.
Presione la base firmemente para que se mantenga unida después de hornear.
No te saltes el extracto de almendras: agrega una profundidad de sabor increíble.
Deje que las barras se enfríen por completo antes de cortarlas.
Use jugo de limón para realzar el sabor de las bayas.
Para que quede más crujiente, agregue almendras picadas a la cobertura.
Duplique la receta para un molde de 9×13 si alimenta a una multitud.
Guárdelo en un recipiente hermético por hasta 4 días.
Sirva ligeramente tibio con helado para obtener un postre acogedor.

Sírvelo con sugerencias

Helado de vainilla o nata montada
Taza de café o té caliente
hojas de menta fresca
Un chorrito de miel o jarabe de arce
Vaso de leche fría
Yogur para acompañar el desayuno
Espolvorea azúcar con canela
Espolvorear azúcar en polvo
Compota de frutos rojos al lado
Ralladura de limón para darle más brillo

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar moras congeladas?
R: Sí, descongele y escurra el exceso de líquido antes de usarlo.

P: ¿Puedo sustituirlas por otras bayas?
R: Absolutamente: los arándanos, las frambuesas o las bayas mixtas funcionan bien.

P: ¿Estas barras no contienen gluten?
R: No de forma predeterminada, pero puedes usar una mezcla de harina sin gluten y avena GF certificada.

P: ¿Puedo hacer esto vegano?
R: Sí, use mantequilla vegana y cambie la miel por jarabe de arce.

P: ¿Cuánto tiempo se conservan?
R: Hasta 4 días en envase hermético o 1 mes congelado.

P: ¿Necesito refrigerarlos?
R: No es necesario, pero la refrigeración puede ayudar a que se endurezcan.

P: ¿Puedo reducir el azúcar?
R: Sí, reduzca en 1/4 de taza para obtener un resultado menos dulce.

P: ¿Puedo hacerlo sin nueces?
R: Omita el extracto de almendras y use vainilla en su lugar.

P: ¿Puedo agregar una capa de mermelada?
R: Sí, extienda una fina capa de mermelada de mora o frambuesa debajo de la fruta para darle más sabor.

P: ¿Qué tamaño de sartén debo usar?
R: Un molde cuadrado de 8x8 pulgadas funciona mejor.

Chef's Recommendation

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