Auténtico cangrejo sureño hervido con especias cajún y maíz

10 Consejos para a la hora de cocinar este plato

1. Enjuague y purgue los cangrejos con agua salada para eliminar la arena.

2. Cocine siempre en una olla muy grande, no la abarrote.

3. Agrega las papas primero; tardan más en ablandarse.

4. La salchicha agrega sabor al caldo, ¡no te la saltes!

5. No cocine demasiado los cangrejos, ya que se volverán gomosos.

6. Deje que la olla se “remoje” después de cocinarla para intensificar el sabor.

7. Utilice paquetes para hervir cangrejo + condimento cajún para obtener mejores resultados.

8. Agregue extras como champiñones o alcachofas para variar.

9. Coloque periódico o papel de estraza para facilitar la limpieza.

10. ¡Tenga listas herramientas como galletas de mariscos y muchas servilletas!

Sírvelo con sugerencias.

• Rodajas de limón y mantequilla de ajo derretida
  

• Cerveza fría o té helado dulce.

• Salsa picante o salsa remoulade

• Pan francés crujiente

• Pastel de melocotón o pastel de nueces de postre

Preguntas frecuentes

P: ¿Cómo purgo los cangrejos antes de cocinarlos?
R: Enjuague varias veces con agua fría, opcionalmente usando sal. Deseche los cangrejos muertos.

P: ¿Puedo hacer esto sin cangrejos?
R: ¡Sí! Sub camarones, cangrejo o una combinación para darle un toque hervido a los mariscos.

P: ¿Cómo almaceno las sobras?
R: Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recalentar suavemente.

P: ¿Puedo reutilizar el líquido hervido?
R: No, es mejor desecharlo y prepararlo fresco la próxima vez para evitar el amargor.

P: ¿Cuál es la mejor forma de comer cangrejos?
R: Retira la cola, pela la cáscara y disfruta. ¡Muchos también chupan la cabeza para darle sabor!