Você pode ter ouvido pessoas avisando você contra cozinhar carne de congelado; Você terá intoxicação alimentar, dizem eles. Mas qual é a verdade? Você precisa descongelar a carne moída antes de cozinhar?É perfeitamente seguro cozinhar carne moída quando está congelada. A chave para o sucesso é ajustar sua técnica de cozimento e garantir que a comida seja cozida por todo o caminho.
Se você é um pouco inseguro sobre como cozinhar congelado Carne moída Então você veio ao lugar certo. Vou falar sobre por que não há problema em cozinhar dessa maneira e exatamente o que você precisa fazer. Vamos cozinhar!
Índice
- Você pode cozinhar carne congelada?
- Então, e a carne moída?
- Qual é a melhor maneira de cozinhar carne moída congelada?
- A panela instantânea
- Panela de pressão
- Forno
- Fritadeira de ar
- Dicas para cozinhar carne moída congelada
- Aumente seu tempo de cozimento
- Esperando para a estação
- Mantenha -se a textura
- Verifique a temperatura
- Descongelar carne moída
- Descongelamento lento
- Tubado rápido
- Microondas
- Pensamentos finais
Você pode cozinhar carne congelada?
Os rumores dizendo que você não pode cozinhar carne congelada envolvendo o frango. Mas houve conselhos do USDA afirmando que é perfeitamente bom cozinhar congelado frango Contanto que você tenha em mente que precisará aumentar seus tempos de cozimento e garantir que o frango seja cozido o tempo todo. Caso contrário, existe o risco de que as peças externas cozinhem, mas o interior permanecerá parcialmente cru. É aqui que a menção de ficar doente entra quando o frango cru pode conter Harmful Bactérias como Salmonella ou Campylobacter.
Então, e a carne moída?
Tudo bem e um bom entendimento sobre os riscos de cozinhar frango cru, mas quando se trata de carne bovina, as pessoas ficam um pouco mais confusas.Há uma suposição de que cru A carne vermelha não contém os mesmos riscos bacterianos que a carne branca. Afinal, é perfeitamente aceitável comer um bife que mal foi mostrado na panela. Pessoalmente, somos otários por um pedaço de super raro bife Mas isso não significa que vem sem riscos.
A carne crua, incluindo carne moída fresca, ainda pode conter bactérias nocivas, o que pode causar intoxicação alimentar. Os sintomas dessa condição podem começar a mostrar apenas seis horas depois de comer a carne contaminada ou não ocorrerem por até 24 horas.
De qualquer forma, cozinhar carne moída enquanto é congelado não aumentará o risco de envenenamento alimentar, desde que a carne moída cozida seja cozida corretamente.
Qual é a melhor maneira de cozinhar carne moída congelada?
As bactérias se reproduzem em alimentos quando estão em uma certa temperatura. Quando você cozinha carne moída, ou qualquer outra coisa, as altas temperaturas matam o bactérias, tornando seguro comer. É o caso se a comida é fresca ou se você planeja congelar a carne moída antes de cozinhar.No entanto, o risco ocorre quando a comida é exposta ao zona de perigo, que é a faixa de temperatura onde as bactérias podem se reproduzir mais rapidamente. Métodos como cozimento lento expõem os alimentos a esta zona de perigo por um longo período de tempo, então provavelmente é melhor evitar isso ao cozinhar carne moída congelada.
Mas existem muitas maneiras pelas quais você pode cozinhar com segurança e eficácia quando está congelada. Vamos dar uma olhada em alguns dos melhores Métodos.
A panela instantânea
Se você está procurando uma maneira super rápida de cozinhar algo para comer e não tem tempo para descongelar a carne moída, não há nada que recomendamos mais do que o seu Pote instantâneo. Você pode usar este aparelho para cozinhar sua carne bovina e essa é de longe uma das melhores maneiras de cozinhá -lo quando estiver congelada.Para começar, você precisará colocar a carne moída em uma inserção de vapor, que é frequentemente chamada de trivet. Coloque isso no pote E você pode garantir que a carne cozinhe uniformemente. Além disso, o uso do trivet garantirá que a carne não acabe seca.
Debaixo do trivet, você precisará colocar uma xícara de água na base da panela. Eu não recomendaria tentar cozinhar mais do que cerca de 1800g de carne moída a qualquer momento.
Quando tudo estiver pronto, você pode fechar a tampa e cozinhar a carne por 25 minutos em alta pressão. Quando estiver pronto, opte por uma liberação de pressão lenta e sua carne moída será perfeita.
Panela de pressão
Uma panela de pressão é simplesmente uma versão antiquada da panela instantânea e é igualmente boa para cozinhar carne moída congelada. Eles são usados no fogão e cozinham a carne quase ao mesmo tempo que o método anterior.Você deseja usar uma quantidade um pouco menor de carne; Talvez cerca de 900 gramas e coloque seu fogão em alta temperatura. Após cerca de 25 minutos, você pode usar liberação de pressão lenta e sua carne moída será cozida com perfeição. Você pode então usá -lo para uma série de diferentes receitas como bolonhesa, tortas e muito mais.
Forno
Na maioria dos casos, cozinho carne moída no fogão quando estou culinária de resfriado. No entanto, também é perfeitamente aceitável usar esse método quando você tem um bloco de carne moída congelada. O que você precisa ter em mente é que provavelmente levará muito mais tempo, então permita mais tempo se você estiver esperando convidados para o jantar.Você precisará colocar o bloco de carne moída congelada em uma frigideira e adicionar cerca de uma polegada de água. Você não precisa passar por cima com o líquido, pois só precisa ser suficiente para cobrir a base da panela.
Ligue o fogo e permita que a água comece a ferver, isso fará com que a carne moída comece a ficar marrom por fora. Você precisará raspar as camadas enquanto elas cozinham para descobrir a próxima camada rosa. Isso pode levar algum tempo e exige mais atenção do que outros métodos, mas se você gosta de se envolver com o que está cozinhando, é perfeito.
É importante garantir que você mantenha o água Coberto, pois evaporará durante todo o processo de cozimento. Enquanto o fundo da sua panela estiver coberto de líquido, você estará pronto. Eu também sugiro cobrir a panela com uma tampa entre a remoção das camadas de carne cozida.
Eventualmente, você ficará com um pequeno pedaço de carne moída que ainda está congelada. Neste ponto, você pode adicionar coisas como alho e cebola, permitindo que o resto da água evapore. A umidade dos vegetais manterá a carne úmida para que não haja necessidade de adicionar mais água. Você notará que em breve ficará macio e poderá separá -lo usando uma espátula ou colher. Em seguida, apenas espalhe -o ao redor da panela e aguarde que ela doure.
Fritadeira de ar
As fritadeiras de ar se tornaram tão populares nos últimos anos. Uma fritadeira é um aparelho de cozinha realmente versátil que pode até ser usado para cozinhar carne moída da Frozen!Agora, este não será o melhor método para todas as receitas. Mas se você vai usar carne moída para fazer rissóis, é ideal. Melhor ainda, você já fez seus hambúrgueres e os congelou antes de usar esse método.
É simplesmente uma questão de colocar os hambúrgueres na cesta de fritadeiras, fechando a tampa e deixando funcionar sua mágica.
Você precisará cozinhar os hambúrgueres congelados por cerca de 15 a 20 minutos a 190 graus Celsius. Embora, dependendo do tamanho dos hambúrgueres congelados, você possa precisar de mais ou menos tempo. Enquanto a carne estiver dourada por todo o hambúrguer, será bom comer. A coisa brilhante sobre esse método é que ele não está envolvido; Nada disso raspando carne como no método anterior.
Mas, embora seja conveniente, tenho que ressaltar que você pode não obter os mesmos resultados que cozinhar hambúrgueres congelados na grelha. A fritadeira de ar retirará muita umidade para que você acabará com rissóis muito menos suculentos.
Dicas para cozinhar carne moída congelada
Qualquer um dos métodos sobre os quais falei neste guia é ideal para cozinhar carne moída congelada, mas isso não é algo que você pode enfrentar sem um pouco de pensamento extra. Quando culinária Qualquer comida, incluindo carne moída, de Frozen, você precisará ser um pouco mais atento. Aqui estão minhas melhores dicas.
Aumente seu tempo de cozimento
Provavelmente a coisa mais óbvia quando se trata de cozinhar carne moída congelada é que levará mais tempo. A carne precisa descongelar antes de começar a cozinhar, que é um passo com o qual você não precisa se preocupar ao cozinhar carne moída gelada.De um modo geral, você deseja adicionar 50% do tempo de cozimento habitual, mas a boa notícia é que a carne moída tende a cozinhar muito rapidamente, mesmo de congelada, não levará muito tempo. Quando digo rápido, você terá sua refeição pronta em menos de meia hora, por isso é ideal para os jantares de última hora.
Espere para a temporada
Realmente não faz sentido adicionar qualquer tempero à carne moída congelada, porque simplesmente não se apega a ela. Por esse motivo, eu sempre adiciono temperos e molhos depois Minha carne congelada terminou de cozinhar.Embora haja alguma sugestão de que tempero Depois não tem um gosto tão bom, isso não se aplica a alimentos congelados. Eu garanto que valerá a pena esperar.
Mantenha -se a textura
Quando cozinhamos alimentos como carne moída da Frozen, é fácil assumir que a textura não será tão boa. Quando está cozinhando, pode parecer um pouco pior para o desgaste, mas é importante não deixar isso incomodá -lo demais, pois tudo dará certo no final.Uma vez que o Grozen Gcarne redonda Terminou de cozinhar, você verá que ele retorna a uma textura que quase não é diferente do que se você o tivesse cozinhado de fresco. Não importa quais dos métodos você usa, os resultados finais quase sempre serão os mesmos. Além disso, a menos que você vá para o ar fritadeira Método, a carne geralmente será tão macia e suculenta; yum!
Verifique a temperatura
Ao cozinhar a carne moída de Frozen, uma das coisas mais importantes é garantir que o interno temperatura está correto. Se você não tem um termômetro de comida, eu recomendo investir em um, especialmente se você estiver cozinhando carne moída congelada com frequência.A temperatura interna da sua carne deve ser de pelo menos 71 graus Celsius antes de servir. Isso garantirá que qualquer bactéria seja morta. Além disso, verifique se a carne é marrom na direita e se não há áreas rosa.
Descongelar carne moída
Quando você compra carne moída no supermercado, ela geralmente não tem um encontro muito longo, por isso é realmente comum que as pessoas o congelem. Uma vez congelado, ele ficará por até quatro meses, para que você tenha tempo de sobra para usá -lo.Mas, embora você possa cozinhar carne moída da Frozen, muitas pessoas preferem descongelar primeiro e há várias maneiras de fazer isso. Obviamente, você deve ter em mente que nenhum desses métodos é tão rápido quanto simplesmente cozinhar a carne enquanto ainda é um Bloco sólido.
Descongelamento lento
Sempre que possível, recomendo descongelar sua carne moída lentamente. Isso sempre produzirá os melhores resultados e ajudará a manter a textura e umidade quanto possível.Você precisará garantir que você inicie o processo em bastante tempo, pois esse método pode levar até 24 horas. Se você está planejando uma refeição com antecedência, é melhor usar um método de descongelamento lento. Basta tirar a carne do freezer 24 horas antes de planejar usá -la e coloque -a em um prato. Se você congelou a carne em qualquer tipo de contêiner, pode deixá -la nessa enquanto ela derrete. No entanto, ainda o coloque em um prato para evitar água da carne que entra na geladeira.
Você pode deixar a carne moída na geladeira até estar pronto para usá -la. A boa notícia é que, embora demore apenas 24 horas para descongelar, a carne deve ser segura para usar por até 48 horas.
Tubado rápido
Pode haver alguns casos em que o método acima é muito lento. Talvez você tenha convidados sem aviso prévio ou de repente tenha um desejo por uma torta de cabana. Nesse caso, temos um método que pode levar apenas uma hora, dependendo da quantidade de carne moída que você deseja descongelar.Este método envolve descongelar a carne em uma tigela de água fria. Agora, tenha cuidado conosco; Sabemos o que você está pensando. A água fria só vai impedir que ela descongele, certo? Bem, não exatamente. Você vê o água Ajudará o descongelamento e, como está frio, também impedirá que as bactérias possam se desenvolver, o que é tão importante.
Comece enchendo uma tigela grande o suficiente para segurar toda a carne com água e então Adicione a carne. Não faça o contrário. Você pode adicionar cubos de gelo à água para manter a temperatura baixa ou simplesmente substituir a água de vez em quando.
Depois que a carne estiver totalmente descongelada, convém cozinhá -la o mais rápido possível. O uso desse método não fornecerá essa janela de 48 horas como o degelo lento e é realmente importante lembrar disso devido à segurança alimentar. Além disso, você também deseja ter em mente que esse método deve estragar o gosto E a textura da sua carne moída, então realmente recomendamos apenas se você precisar.
Microondas
Se tudo mais falhar, você terá seu microondas confiável. Você precisará certificar -se de mantê -lo com meia potência e descongelar a carne por dois a três minutos, para começar. Geralmente, há uma configuração de degelo na maioria das microondas, para que você não precise se preocupar em descobrir as temperaturas.Após os minutos iniciais, retire a carne e vire -a, devolvendo -a ao microondas e aquecendo -a por mais dois a três minutos.
Depois disso, você precisará verificar e virar o bloco de carne moída a cada 45 segundos. Sim, é um método um pouco envolvido, mas faz o trabalho rapidamente. Apenas certifique -se de cozinhar sua carne assim que ela é descongelada, pois isso impedirá que as bactérias se acumulem.
Perguntas frequentes
Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre cozinhar carne moída da Frozen:
P: Quanto tempo leva para cozinhar carne moída de congelada?
UM: Depende do método que você escolher, mas planeje o tempo de cozimento extra, pois levará mais tempo para cozinhar a carne congelada do que de descongelamento.
P: Posso reabastecer a carne moída após o cozimento?
UM: Não, não é recomendável recompensar a carne moída após o cozimento. Isso pode aumentar o risco de crescimento bacteriano e doenças transmitidas por alimentos.
P: Por que as pessoas alertam contra a cozinha de carne de Frozen?
UM: Há rumores dizendo que você não pode cozinhar carne congelada, em grande parte em torno do frango. Isso ocorre porque, se a carne não estiver cozida o tempo todo, existe o risco de que as peças externas cozinhem, mas o interior permanecerá parcialmente cru, o que pode conter bactérias nocivas, como Salmonella ou Campylobacter.
P: A carne moída crua contém bactérias nocivas?
UM: Sim, a carne crua, incluindo carne moída fresca, ainda pode conter bactérias nocivas que podem causar intoxicação alimentar.
P: Quais são as melhores maneiras de cozinhar carne moída congelada?
UM: Existem vários métodos para cozinhar com segurança e eficácia a carne moída quando está congelada, incluindo o uso de uma panela instantânea, panela de pressão, fogão ou fritadeira.
P: Como faço para verificar a temperatura da minha carne moída para garantir que ela seja cozida corretamente?
UM: Você deve usar um termômetro alimentar para verificar se a temperatura interna da sua carne moída é de pelo menos 71 graus Celsius antes de servir.
P: Preciso temperar a carne moída congelada antes de cozinhar?
UM: Não, não faz sentido adicionar qualquer tempero à carne moída congelada, porque não o cumprirá. É melhor adicionar temperos e molhos depois que a carne terminar de cozinhar.
P: A textura da carne moída cozida será afetada por cozinhar a partir de congelado?
UM: Não, a textura da carne moída cozida não será afetada significativamente cozinhando -a de congelada.
Pensamentos finais
A carne moída é extremamente popular e tão versátil; Pode ser usado para muitos pratos. No entanto, quando congela, sai em um grande bloco sólido e o pensamento de descongelar -o por um dia inteiro pode ser demais.A boa notícia é que você pode cozinhar a carne moída de Frozen e há muitas maneiras excelentes de fazer isso. Certifique -se de cozinhar a carne até o fim e garantir que não haja manchas rosa.
