![](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0254/7715/2804/files/Ribeye-Roast-Long_1024x1024.jpg?v=1738760367)
10 dicas para cozinhar lominadas de carne assada
- Use carne de temperatura ambiente: deixe o assado ficar de fora por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar para distribuição de calor.
- Pat Dech antes do tempero: remover o excesso de umidade garante uma crosta perfeita ao queimar.
- Não pule a queima de calor inicial inicial: isso trava os sucos e aprimora o sabor.
- Use um termômetro de carne: Evite cozinhar demais, verificando a temperatura interna regularmente.
- Descanse antes de fatiar: deixar o assado descansar por 20 a 30 minutos o mantém suculento.
- FATA ASSADO STAPE para cima: isso permite que a gordura referisse a carne naturalmente enquanto cozinha.
- Tempere generosamente: use uma boa mistura de sal, pimenta e ervas para obter o máximo sabor.
- Evite cozinhar demais: mira o médio-raro (130 ° F) para manter a sensibilidade.
- Use uma gradinha na panela: elevar o assado ajuda a cozinhar.
- Corte contra o grão: isso garante uma mordida tenra em cada fatia.
Sirva com sugestões
- Purê de batatas cremosas - o lado amanteigado perfeito para complementar a riqueza do assado.
- Aspargos assados de alho - um lado vegetal simples e elegante.
- Pudim de Yorkshire - um emparelhamento inglês clássico para um assado de carne.
- Molho de redução de vinho tinto - uma garoa saborosa para elevar o prato.
- Couve crocante de Bruxelas - acrescenta um contraste crocante e ligeiramente amargo.
Perguntas frequentes
P: Posso cozinhar lombo assado com crosta de ervas em uma fritadeira?
UM: Sim! Reduza o tempo de cozimento e use uma temperatura mais baixa para evitar queimar.
P: Como faço para reaquecer sem secá -lo?
UM: Use uma temperatura baixa do forno (275 ° F) coberta com papel alumínio para mantê -la suculenta.
P: Posso usar um lombo desossado?
UM: Absolutamente! Ajuste um pouco o tempo de cozimento, enquanto os assados desossados cozinham mais rápido.
P: Qual é o melhor vinho para emparelhar com Ribeye Roast?
UM: Um vermelho ousado como Cabernet Sauvignon ou Malbec aprimora os sabores robustos.