Ribeye assado com crosta suculenta de ervas

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10 dicas para cozinhar lominadas de carne assada

  1. Use carne de temperatura ambiente: deixe o assado ficar de fora por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar para distribuição de calor.
  2. Pat Dech antes do tempero: remover o excesso de umidade garante uma crosta perfeita ao queimar.
  3. Não pule a queima de calor inicial inicial: isso trava os sucos e aprimora o sabor.
  4. Use um termômetro de carne: Evite cozinhar demais, verificando a temperatura interna regularmente.
  5. Descanse antes de fatiar: deixar o assado descansar por 20 a 30 minutos o mantém suculento.
  6. FATA ASSADO STAPE para cima: isso permite que a gordura referisse a carne naturalmente enquanto cozinha.
  7. Tempere generosamente: use uma boa mistura de sal, pimenta e ervas para obter o máximo sabor.
  8. Evite cozinhar demais: mira o médio-raro (130 ° F) para manter a sensibilidade.
  9. Use uma gradinha na panela: elevar o assado ajuda a cozinhar.
  10. Corte contra o grão: isso garante uma mordida tenra em cada fatia.

Sirva com sugestões

  • Purê de batatas cremosas - o lado amanteigado perfeito para complementar a riqueza do assado.
  • Aspargos assados ​​de alho - um lado vegetal simples e elegante.
  • Pudim de Yorkshire - um emparelhamento inglês clássico para um assado de carne.
  • Molho de redução de vinho tinto - uma garoa saborosa para elevar o prato.
  • Couve crocante de Bruxelas - acrescenta um contraste crocante e ligeiramente amargo.


Perguntas frequentes

P: Posso cozinhar lombo assado com crosta de ervas em uma fritadeira?
UM: Sim! Reduza o tempo de cozimento e use uma temperatura mais baixa para evitar queimar.

P: Como faço para reaquecer sem secá -lo?
UM: Use uma temperatura baixa do forno (275 ° F) coberta com papel alumínio para mantê -la suculenta.

P: Posso usar um lombo desossado?
UM: Absolutamente! Ajuste um pouco o tempo de cozimento, enquanto os assados ​​desossados ​​cozinham mais rápido.

P: Qual é o melhor vinho para emparelhar com Ribeye Roast?
UM: Um vermelho ousado como Cabernet Sauvignon ou Malbec aprimora os sabores robustos.

 

 

 

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