10 dicas para cozinhar calamari
- A frescura é a chave: escolha Fresh Calamari para obter o melhor sabor e textura. Procure uma lula firme e não danificada com um cheiro oceânico leve.
- Limpeza adequada: Limpe o Calamari completamente removendo as entranhas, o bico e a pena. Enxágue com água fria e seque antes de cozinhar.
- Tenhe com cuidado: Calamari pode se tornar difícil se cozido por muito tempo. Opte por métodos de cozimento rápido, como fritar ou grelhar, para manter sua sensibilidade.
- Não cozinhe demais: a Calamari cozinha rapidamente, então fique de olho nele enquanto cozinha para evitar girá -lo mastigável. Cozinhe até que se torne opaco e macio.
- Use calor alto: se você está fritando ou grelhando calamari, o calor alto ajuda a alcançar um exterior crocante, garantindo que o interior permaneça macio.
- Marinando para o sabor: considere marinar o Calamari em uma mistura de ervas, especiarias e suco de citros para obter um sabor extra antes de cozinhar.
- Draga levemente: Se formar o Calamari, cubra levemente -o em farinha ou farinha de rosca para um revestimento delicado e crocante.
- Dicas de frite profunda: Ao fritar calamari, pré-aqueça o óleo para a temperatura certa (cerca de 350 ° F ou 180 ° C) e cozinhe em pequenos lotes para manter a temperatura do óleo.
- Emparelhamento de molho: Calamari combina bem com vários molhos como Marinara, Aioli ou Tzatziki. Sirva o Calamari cozido com um molho de imersão saboroso para maior prazer.
- Sirva imediatamente: Calamari é melhor apreciado imediatamente após cozinhar enquanto ainda está quente e crocante. Sirva como um aperitivo ou prato principal para obter um sabor e textura ideais.
